睡前小故事集A
第69章 味道银行

“你太奶奶，不爱说话。”嘉禾说，“一天到晚，就闷头干活。但她做的菜，好吃。特别是炸糕，没人能比。”

“她心里头有事。”他顿了顿，“那个弟弟，走丢的那个，她记了一辈子。有时候做着做着菜，忽然就停下来，看着窗外发呆。我知道她在想什么，但我不问。”

“后来她走了，我在她枕头底下发现一张照片。”他说，“就是关家那张全家福。她一直藏着，谁也没告诉。”

明轩听着，心里酸酸的。

第三期，讲的是他婶婶素贞。

“你奶奶啊。”嘉禾说，“她来沈家的时候，我五岁。她抱着个孩子，站在门口。我爹说，这是你婶婶，以后就是一家人了。”

“她对我好。”他说，“比我娘对我还好。我小时候挨打，她护着我。我饿了，她给我做吃的。我生病了，她守着我。她不是我亲娘，但比亲娘还亲。”

他看着祠堂的方向，看着素贞的照片。

“她走的时候，拉着我的手说，嘉禾，我把这个家交给你了。”他说，“我说，婶婶，您放心。”

他的声音有些哑。

“现在这个家，还在。”

十二、

录到第四十期的时候，区里来了人。

是周副处长，就是当年的周科长。他听说了“味道银行”的事，专门过来看看。

明轩给他看了录好的视频，从炸酱面到九转大肠，从糖醋鲤鱼到葱烧海参，从沈德昌到林素贞。周副处长看了，沉默了很久。

“沈师傅。”他对嘉禾说，“您这个事儿，做得太有意义了。”

嘉禾摇摇头：“有什么意义？就是录点菜，录点老事儿。”

周副处长说：“这不仅仅是菜，这是文化，是历史，是咱们廊坊的根。您把这些东西留下来，后人就能看见，一百多年前的廊坊人是怎么生活的，是怎么做菜的，是怎么过日子的。”

嘉禾听着，没说话。

“我想把这个项目报上去。”周副处长说，“申请文化基金支持。不只您一家，还可以推广到其他老字号。让更多的人做这件事，把更多的老味道、老故事留下来。”

嘉禾看着他，沉默了一会儿。

“能行吗？”

“能行。”周副处长说，“这事儿太重要了，一定能行。”

十三、

三个月后，批文下来了。

“味道银行”项目获得了市文化基金的支持，被列为年度重点文化项目。不只是沈家，还有另外五家老字号加入了进来，每家都在录制自己的拿手菜，自己的老故事。

明轩被聘为项目顾问，负责指导其他老字号的录制工作。他开始忙起来，三天两头往外跑，去那些老店，看他们录菜，给他们提建议。

嘉禾有时候问他：“别人家的菜，好吃吗？”

明轩说：“好吃。各有各的味儿。”

嘉禾点点头：“那就好。”

有一天，明轩带回一段视频，是另一家老字号的老师傅录的。那位老师傅比嘉禾还大两岁，做的是驴打滚，从选料讲到出锅，讲了两个多小时。

嘉禾看完了，沉默了一会儿。

“他做得比我好。”他说。

明轩愣了一下：“爷爷，您怎么说这个？”

嘉禾摇摇头：“不是谦虚。他那个驴打滚，我做不出来。人家有人家的秘方，有人家的手艺。”

他顿了顿，又说：“这事儿好。让各家把各家的东西留下来，以后的人就能看见，咱们这儿有多少好东西。”

十四、

二零二一年冬天，“味道银行”项目第一阶段完成。

沈家一共录了六十二道菜，四十八段口述历史，总时长超过一百个小时。明轩把这些视频整理好，刻成光盘，一式三份。一份存在家里，一份交给区文化馆，一份存在银行的保险柜里。

嘉禾问：“存银行干什么？”

明轩说：“保险。万一家里失火什么的，银行那份还能保住。”

嘉禾点点头，没再问。

那天晚上，明轩把念清叫到身边，给她看了一段视频。

是嘉禾录炸酱面的那段。视频里，嘉禾站在案板前，一边揉面一边说：“炸酱面，最重要的是面。面要揉透了，揉到表面光光的，摸着像婴儿的皮肤。”

念清看着屏幕上的太爷爷，笑了。

“太爷爷！”她指着屏幕，“太爷爷在做饭！”

明轩说：“对，太爷爷在做饭。等你长大了，太爷爷不在了，你还能看这个。”

念清歪着小脑袋：“太爷爷会不在了吗？”

明轩沉默了一下，说：“每个人都会不在了。但有了这个，你就还能看见太爷爷，还能听见他说话。”

念清看着屏幕，似懂非懂地点点头。

视频里，嘉禾继续说着：“我娘教的。她擀的面，比我好。”

念清忽然说：“太爷爷想他娘了。”

明轩愣住了。

“你怎么知道？”

念清指着屏幕上的嘉禾：“他眼睛，想哭。”

明轩看着屏幕上的爷爷，看着那双有些浑浊的、微微泛红的眼睛。念清说得对，爷爷在想他娘。

他搂紧女儿，轻轻说：“对，太爷爷想他娘了。人都会想自己的娘，不管多大，都会想。”

十五、

那天夜里，明轩做了一个梦。

梦里，他站在一个很大的厨房里，灶台上点着火，锅里煮着东西，咕嘟咕嘟冒着泡。有一个人站在灶台前，背对着他，正在炒菜。

他走过去，想看那是谁。

那人转过身来，是爷爷，但比现在年轻很多，穿着白围裙，笑得很灿烂。

“明轩。”爷爷说，“你来了。”

明轩走过去，看着锅里的菜。是红烧肉，红亮亮的，颤巍巍的，冒着香气。

“尝尝？”爷爷夹起一块，递给他。

明轩接过来，咬了一口。又软又糯，入口即化，好吃极了。

“爷爷，您做得真好。”他说。

爷爷笑了：“你也能做这么好。”

明轩想再说什么，忽然醒了。

窗外天还没亮，月光从窗户里照进来，落在地上。他躺了一会儿，爬起来，走到院子里。

老槐树静静的，月光洒在枝叶上，泛着银光。祠堂的方向，黑黢黢的，但能看见轮廓。

他想起那个梦，想起爷爷年轻的脸，想起那块红烧肉。

他走进厨房，系上围裙，打开冰箱。里面有五花肉，有葱姜，有料酒，有酱油。他拿出来，开始做红烧肉。

焯水，炒糖色，加料，炖煮。一步一步，按爷爷教的那样做。

天慢慢亮了。锅里的肉炖了一个多小时，香气弥漫了整个厨房。

他盛出来，尝了一块。

还行。能吃。

他想，这就是传承吧。爷爷教他的，他学会了。他以后教给念清，念清再教给她的孩子。一代一代，就这么传下去。

那些视频，那些故事，那些味道，都在。

十六、

早上，嘉禾起床，走进厨房，看见案板上摆着一盘红烧肉。

他愣了一下，看向明轩。

“你做的？”

明轩点点头：“早上做的，您尝尝。”

嘉禾夹起一块，放进嘴里。嚼了嚼，咽下去。

他看着明轩，看了很久。

“还行。”他说，“能吃。”

明轩笑了。

嘉禾又夹了一块，慢慢嚼着。嚼着嚼着，他忽然笑了。

“像我做的。”他说。